Чайная школа. Урок 4

Чай в конфуцианстве

 

О конфуцианстве и самом Конфуции известно много фактов, но многие из них обросли мифами и легендами. Попробуем кратко разобраться в конфуцианстве.

В Китае 5-й век до нашей эры был смутным временем – феодалы вели междоусобные войны за земли и власть, в то время как крестьяне нищали и разорялись.  В знатной, но потерявшей власть и богатство семье родился мальчик, которому в будущем суждено стать великим мудрецом Кун-Фу-Цзы (Мудрый учитель Кун).  В подростковом возрасте он много учился, по одной из легенд его учителем был Лао Цзы.  Конфуций продолжал учится и в более зрелом возрасте, постепенно став одним из самых знаменитых педагогов всего Китая. Какое-то время он занимался политикой, и даже стал высокопоставленным чиновником, но оставил эту службу, в большей степени из-за интриг, которые плели члены правительства. Вернувшись на родину, он продолжил заниматься обучением подрастающего поколения.

Конфуцианство сложно назвать религией, это скорей эстетическо-моральное учение, о жизни человека в обществе и государстве. Если другие религии того времени были направленны в основном на единство с природой, поиск мира внутри себя, то конфуцианство направлено на регулирование отношений в социуме, гражданскую позицию, нормам поведения в семье и обществе, отношении государства к народу.

Постепенно конфуцианство как социальное учение переплелось с основными китайскими религиями, став неотделимой частью менталитета, жителей  Поднебесной.

Конфуцианство учит соблюдению всех правил этикета, хорошего тона и ритуалов. Именно поэтому в конфуцианстве чайная церемония самая пышная и торжественная. Здесь уже большее значение уделяется не медитативному созерцанию, а гостеприимству  и радушию хозяина, дружелюбию гостей, украшениям, одежде, посуде. Церемония не направлена в глубь себя, а скорее во внешнюю красоту, где каждое движение и каждый предмет служит показать отношение хозяина к гостям.

Благодаря особенностям конфуцианства в чайной церемонии появились отличительные черты в зависимости от того по какому поводу проводится ритуал – свадьба, знак уважения, встреча с семьей, извинения. Долгом мастера становится поддержание и направление беседы, настроения участников. Чай подается сначала самому старшему и самому уважаемому из собравшихся. Большое значение имеет струя воды из чайника – она должна быть длинная, непрерывная и тонкая – это гарантирует участникам спокойствие и долголетие. Необходимо выпить минимум 7 пиал с чаем, чтоб не обидеть хозяина, так как каждая чашка имеет свое значение.

Первая чаша знакомит с чаем.

Вторая позволяет расслабиться.

Третья – стимулирует мозг.

Четвертая – растворяет все проблемы.

Пятая – очищает тело.

Шестая – открывает разум духовному.

Седьмая – дарит высшую степень расслабления и осознанности.

Так писал об этом китайский поэт династии Тан  Лотунг:

«Первая чашка чая увлажняет мне губы и горло, Вторая чашка разбивает моё одиночество, Третья чашка ощупывает мой бесплодный ум, Но чтобы найти тома блуждающих мыслей. Четвёртая чашка — и вот выступила испарина. Всё, что неправильно в жизни, уходит сквозь поры кожи. За пятой чашкой я очищен. Шестая — я слышу призыв бессмертных. Седьмая — ах, не могу больше я — Пусть в царство бессмертных несёт меня ветерок».

Познакомившись с основными религиями Китая и роли чая в них, вы с легкостью сможете определить к какой школе относится чайный мастер.

Даосский мастер нальет чайник не до конца, оставив место для недосказанного и невыразимого

Буддист прольет через край в щедром стремлении напоить духов.

Конфуцианец будет лить точно сколько нужно, идеально выполняя все положенные ритуалы.

Чайная школа. Урок 3

Чай в буддизме

Немного позднее начала формирования даосизма, в Китай начал проникать буддизм. Было несколько буддийских сект и ответвлений от них, которые пришли из Индии. Но все они очень тяжело принимались населением Китая, а чаще вообще отвергались. Так,  к примеру, буддисты секты Сухвати считали, что мир – это всего лишь грязная земля, а китайцы любили землю, были близки к природе, искали гармонию с ней (вспомним даосизм).  А последователи секты Саньлунь всю жизнь ждали смерти и говорили о том, что человек должен «плакать, пока жив», но жизнелюбивые китайцы, не хотели плакать.… Пришлось буддизму подстраиваться под Китай. Самой истинно-китайской из всех веток буддизма стала секта Чань. Она вобрала в себя и медитации, с целью обретения душевного покоя, и изучение внутреннего мира, и самосовершенствование, и конечно буддистские обряды. Постепенно, впитывая в себя все лучшее из других китайских религий, Чань не смогла обойти культуру употребления чая. Которая к тому же полностью соответствовала идеологии буддизма.

Появляется буддийская версия возникновения  чая. Она повествует о том времени, когда из Индии в Китай приезжает Бодхидхарма. Он несет с собой учение буддизм. Именно он основывает первый Шаолиньский монастырь. В Китае его называют Дамо, а японцы зовут Дарума. По этой легенде Бодхидрахма 9 лет медитировал в пещере, но вот его стало клонить в сон, как мог,  боролся он со сном, но глаза закрывались сами. Тогда, разозлившись, он вырвал себе веки и бросил их к подножью горы. На месте куда упали веки вырос куст. Заварив листья с этого куста, Бодхидрахма тут же почувствовал бодрость тела и ясность ума. Так были открыты эти полезные   для длительных медитаций свойства чая. С тех пор представители дзен-буддизма несли со своим учением и особое почитание чая. Для буддийских монахов чай не только способ утолить жажду, но и отдельная духовная практика, медитация, очищение сознания.

Большинство буддистских храмов на своих землях выращивали чай, что поспособствовало селекции и   разведению новых видов чайного куста. Сохранилось много документальных подтверждений в монастырский хозяйственных книгах о покупке, сборе, работе с чайным листом.

Чай использовался и в обычной жизни монахов и для проведения особых ритуалов, и во время многодневных изнуряющих практик. Есть и упоминания о употреблении улунских чаев и их свойстве «звеняще-четкого» состояния ума. В каждом монастыре была чайная комната, и какие бы трудные времена не переживал монастырь, употребление чая не прекращалось. Даже выращивание, сбор и приготовление чайного листа стало своего рода медитацией. Сама же чайная церемония стала олицетворением основных принципов учения Будды. Монахами она была доведена до совершенства, где каждый шаг и каждое движение имело глубокий смысл и высокую степень осознанности. На территории Китая существовало много ответвленных буддийских школ но все они признавали чай даром Будды.

Фэн Янь живший в эпоху Тан писал в своих записях: «южане любили пить чай, в то время как северяне сначала не имели такой привычки. В середине правления Кайюаня мастер укрощения демонов в храме Божественной Скалы на горе Тайшань активно создавал секту Чань. Когда монахи начали заниматься медитацией, им не разрешалось ни спать, ни ужинать. Но им разрешалось пить чай. Так что каждый из них заваривал и пил чай. Люди последовали их примеру, и скоро чаепитие вошло в обычай…  В городе открылось много чайных магазинов, где каждый мог купить чай. Производимый на горе чай отличался разнообразием сортов, и его было очень много; его перевозили на лодках и тележках из долин Янцзы и реки Хуай».

Чайная школа. Урок 2

Чай в даосизме

В предыдущей главе мы говорили о человеке который впервые начал культивировать чай —  У Ли Чжень — помимо всех прочих заслуг он считается даосским монахом, и чай в даосизме приобрел особую роль.

Путь Дао это путь отречения от эгоистичного «Я» на пути к высшему «Я». Даосизм исконно китайская религия, которая зародилась примерно в пятом веке до нашей эры, постепенно трансформируясь и обрастая легендами, она прочно закрепилась в мироощущении китайцев. Она не похожа на религию в понимании европейцев, а скорее на совокупность практик, но включает в себя и сонм различных божеств и духов. Есть и верховный бог, но над ним, как и над всем вокруг, главенствует Дао. Дао – это Закон, Абсолютная Истина, первооснова бытия. Человек, чтоб обрести гармонию и счастье, должен соединиться с Дао, с помощью познания себя и благодаря практикам. Это очень глубокая тема  которую можно изучать всю жизнь.  Скажу только, что в даосизме есть интересный принцип невмешательства в ход вещей и чужой путь, бездействие, У-вэй – созерцательная пассивность.  Так любое действие противоречащее Дао – это напрасная трата энергии. Гармонию находит не тот кто спешит сделать много хороших дел, а тот кто обращаясь в своему внутреннему состоянию, находит в себе гармонию мирозданья.

«…Все люди держатся за свое «я», один лишь я выбрал отказаться от этого. Мое сердце подобно сердцу глупого человека, — такое темное, такое неясное! Повседневный мир людей ясен и очевиден, один лишь я живу в мире смутном, подобном вечерним сумеркам. Повседневный мир людей расписан до мелочей, один лишь я живу в мире непонятном и загадочном. Как озеро я спокоен и тих. Не остановим, подобно дыханию ветра! Людям всегда есть чем заняться, один лишь я живу подобно невежественному дикарю. Лишь я один отличаюсь от других тем, что превыше всего ценю корень жизни, мать всего живого».

Лао-Цзы

Совсем не удивительно, что чай нашел свое почетное место в даосизме, создав прочный и гармоничный тандем.

Чай давал даоссам Ци – энергию, жизненную силу. Отсюда появляется понятие «Ча Ци» — энергия чая или его жизненная сила. Чаепитие в Даосизме это невероятная осознанность, которая начинается с чайного ростка, места где он рос, как был сорван, какие  мысли и чувства были у сборщика чая, как чай хронили, подавали, заваривали – все имеет значение, так как от всего этого пути зависит жизненная сила чая, его Ци. Чаще всего даосские монахи сами выращивали чай, придавая особое значение каждому из процессов. Кульминацией становится сама чайная церемония – Гун Фу Ча. Каждый момент имел глубокое значение от размешивания чаинок, олицетворявших мелкие частицы в океане мирозднания, до глубокого познания микрокосмоса в себе.  Единство всех пяти элементов и в чайной церемонии, и во вселенной, и в каждом человеке, как части природы.

Традиция подавать чай гостю так же имеет отношение к даосизму, и берет свое начало от Инь Си (Гуань Инь/Куанинь), известного, как первый ученик Лао Цзы. Именно он, встретив Учителя на приграничной заставе Хань Ку Куань, предложил ему чай. В ответ на гостеприимство Лао Цзы оставил ему главную книгу даосизма «Дао Дэ Цзин».

Способы приготовления чая и его подачи несколько раз менялись кардинально на протяжение нескольких тысячелетий, но благотворное воздействие чая на состояние человека и единение его с природой навсегда связало чай  и даосизм.

Так чай стал неотъемлемой частью учения о Дао.

Чайная школа. Урок 1

 

  1. История Чая

В этой главе мы узнаем что же такое чай, откуда он взялся и что именно  называется чаем.

Начнем с конца. Сначала давайте все-таки определим, что мы имеем ввиду, когда говорим ЧАЙ.

В обычной жизни любой отвар из трав мы по привычке называем чаем, но на самом деле это не верно. Чай (чайный куст) – это отдельный вид растения рода Камелий Camellia sinensis или Камелия Китайская. Именно об этом чудесном растении мы и продолжим наш рассказ.

Давайте мысленно перенесемся в Китай за 3 тысячелетия до нашей эры.  В истории Китая есть период который называется «Три властителя и Пять императоров»  он соответствует эпохе неолита и до сих пор достоверно неизвестно были ли они реальными персонажами Китайской истории или являлись отражением триединства Неба, Земли, Человека и Пяти элементов. Три Властителя считались полубогами, которые принесли на территорию Китая не только государственность, но и письменность, земледелие, культуру. Пять императоров пришли им на смену и были образцами правителей, достойнейшими и мудрейшими. Имена их разняться в зависимости от источников. Первым из Трех Властителей была Нюй Ва  (Нюйва) – олицетворяла силу Земли – богиня-мать, она вероятней всего, относится к периоду матриархата. Её правление это Золотой век когда не было ни болезней, ни голода и животные и люди жили в мире. Она принесла людям свадебные обряды, музыку, культуру. Ей на смену приходит Фуси – Небесный властитель – отражает патриархальные устои. Принес людям письменнось, государственность, первые законы, научил охоте и рыбной ловле. Ян Ди – Властитель людей – позже получил прозвище Шень Нун (божественный земледелец) – научил людей земледелию и медецине. Именно ему принадлежит открытие чая как напитка.

По одной из легенд Шень Нун пробовал различные растения, что бы выявить их лечебные или ядовитые свойства, и вот однажды он отравился 72 раза подряд, ослабший, он прилег под куст, и роса с листьев этого куста капнула прямо на губы императора, он сразу почувствовал себя лучше.  Так были открыты лечебные свойства чая.

Другой миф повествует о том, что Шень Нун, зная о не полезности сырой воды, всегда кипятил воду перед употреблением, чему и учил жителей Китая. Однажды после длительного путешествия он сделал привал и решил вскипятить воду, в его котелок упало несколько листков с чайного куста. Попробовав получившийся отвар, Шень Нун почувствовал бодрость и прилив сил. С тех пор он не пил ничего кроме чая.

Как бы наивно не выглядели эти легенды, факт остается фактом, и чай получил свое распространение именно из Китая.

Долгое время чай воспринимался именно как лекарственное растение. Листья высушивали, а потом просто варили, не редко добавляя разные другие травы и растения. Напиток получался горьким и агрессивно воздействовал на желудок, его не пили из-за вкусовых свойств, а только для того, чтоб поправить здоровье. Долгое время чай считался эффективным противоядием. А ещё его использовали в ритуалах и в алтарных жертвоприношениях. Так прошло несколько веков.

Только с 206 г до н.э. по 200-е годы нашей эры во время правления династии Хань чай из ритуального напитка становится напитком который употребляют на пирах. Начинается культивирование чайных деревьев, изменяются методы заготовки чая. Но по прежнему чай варят в котлах с добавлением соли, и он больше похож на суп.

Заслугу в культивировании чая приписывают крестьянину жившему в провинции Сычуань, звали его У Ли Чжень. У него много прозвищ таких как Великий наставник Сладкие Росы, Родоначальник чая с гор Мэньшань, Даос сладких рос

Конечно же есть легенда и на этот счет, но более реальная и похожа на правду.

У Ли Чжень родом из обычной крестьянской семьи. Отец его умер рано и мать была вынуждена трудиться чтоб прокормить детей, но вот она заболела и слегла. Роль кормильца досталась У, и теперь уже он с утра до зари собирал дрова в горных лесах и обменивал их на пропитание и немного лекарств для матери.  В один из своих походов, в жаркий солнечный день, ему невыносимо захотелось пить, но так как воды поблизости не было, он сорвал несколько сочных листьев и стал жевать их. Листья были горькими на вкус, но жажда и усталость отступили. Удивившись эффекту, У Ли Чжень собрал листья этого дерева и отнес из матери. Уже через несколько дней употребления этих листьев силы вернулись к ней. Узнав о чудесном исцелении жители деревни стали просить У , чтоб он принес им тоже таких листьев. Но в то время чайных деревьев было мало, тогда Ли Чжень решил собрать семена и высадить их самостоятельно. После того как семена были бережно собраны, он стал искать место для посадки, и нашел его между пятью пиками Мэндина. Он самостоятельно возделал землю, высадил семена и вырастил первые культурные ростки чая. Этот великолепный чайный сад существует до сих пор, со временем он получил название Императорский чайный сад. Сейчас он состоит из 7-и чайных растений и занимает всего лишь 12 кв. м. Попробовать чай из этих кустов можно только в нескольких местах на самой горе, купить его не возможно.

У Ли Чженя почитают как одного из чайных святых, наравне с Лу Юйем.

Продолжение следует…